Recetario Repostería básicos y nuestros favoritos

Recetario Repostería básicos y nuestros favoritos

En este libro encontrarás recetas básicas que te ayudarán a lograr platillos increíbles que te harán el repostero estrella de tu casa.
TM5 TM31
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Recetario Repostería básicos y nuestros favoritos

Postres. Darlos, recibirlos, cocinarlos y comerlos nos encanta a todos. En este libro encontrarás recetas básicas que te ayudarán a lograr platillos increíbles que te harán el repostero estrella de tu casa. Con esta base, podrás crear divertidos y deliciosos postres para cualquier ocasión. Está dividido por secciones sencillas con las que podrás jugar para crear tus propias ideas con bizcochos, rellenos y betunes. ¡Disfrútalo!
  • Fiesta de cumpleaños
  • Pasteles y dulces
  • Familia
  • recetas

ÍNDICE
PASTELES
BÁSICOS
Mezcla infalible
Genoise de almendra
Bizcocho de chocolate
Bizcocho de zanahoria
Panqué de vainilla
Panqué de plátano
Panqué con semillas de amapola
Dacquoise

BETUNES Y RELLENOS

Betún de queso crema
Betún de mantequilla básico
Betún de chocolate
Ganache de chocolate
Mousseline (Crema pastelera de mantequilla)
Crema de queso y miel
Crema de maracuyá
Mantequilla de limón
Praliné de avellanas
Coulis de frutos rojos frescos

GLASEADOS

Glaseado de chocolate
Glaseado de azúcar glass
Gelée de mango

MERENGUES

Merengue italiano
Merengue suizo
Merengue francés
Merenguitos

COBERTURAS

Fondant
Mazapán de almendra

TARTAS Y PAYS
MASAS BÁSICAS

Pâte sucrée
Masa sablée
Masa Danesa
Masa para pay

TARTAS Y PAY ARMADOS

Tarta de maracuyá
Tarta de queso mascarpone y fresas a la vainilla
Tarta de chocolate blanco con frambuesas
Tarta tatin
Mil hojas con crema de queso y duraznos
Amandine de pistache
New York cheesecake
Pay de manzana casero

Y MÁS…

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