Índice

Desayunos
Machaca con huevo
El maíz
Tamales de elote con rajas

Entradas
Ceviche blanco
El camarón
Coctel de camarón estilo Acapulco

Sopas Y Cremas
Jugo de carne al chipotle
Tradicional sopa de fideo
Los hongos en México

Platos Fuertes
Filete de res en salsa de pasilla y vino ti
Pollo en salsa verde con nopales
Robalo al mojo de ajo

Salsas Y Guarniciones
Salsa roja de molcajete
Chiles en escabeche
Frijoles charros

Postres
Flan de amaranto
Fondant con chocolate oaxaqueño
Nieve de nopal con limón

Bebidas
Agua de guayaba con jamaica
Agua de horchata
Agua de pepino con limón y chía

Escuela de Cocina
Cómo limpiar camarones
Cómo preparar y cocer tortillas
Cómo desvenar un chile fresco