Recetario Los Chiles de México

Recetario Los Chiles de México

Los Chiles de México es un libro creado con la intención de mostrar la cultura mexicana al mundo. Recetas que imponen el sabor y la tradición en cada una de sus recetas básicas como salsas y preparaciones modernas de manera sorpresiva, bebidas y postres.

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Recetario Los Chiles de México

Aunque la cocina Mexicana tiene un sinfín de ingredientes y sabores, existen algunos imprescindibles dentro de cualquier platillo como lo son el jitomate o el maíz, sin embargo, existe un ingrediente presente en casi cualquier receta de la gastronomía mexicana y es que, si no se encuentra dentro de la preparación en sí, existen un sinfín de salsas y guarniciones que sí lo contienen; el chile.

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ÍNDICE DE RECETAS

Chile Serrano

Coctel de chile serrano y maracuyá

Salsa de chile serrano toreado

Arroz al chile serrano y epazote

Pescado empapelado al chile serrano

 

Chile Habanero

Salsa roja de chile habanero

Cebollitas con chile habanero y piña

Salsa de chile habanero, tamarindo y mango

Coctel de chile habanero y mango

Tacos de camarón con mayonesa de habanero

Tarta de guayaba y chile habanero

 

Chile Jalapeno, Chipotle y morita

Bocados de jalapeño

Chiles jalapeños en escabeche

Enchiladas con salsa cremosa de jalapeño

Pollo con crema de chipotle

Ceviche con chile chipotle

Empanadas de picadillo

Mermelada de chile jalapeño rojo

Chocolate caliente con chipotle

Merenguitos con polvo de chipotle

Filete de res en salsa de chile morita

Caldo de nopales con chile morita

Bolitas de plátano macho

Puré de papa y camote al chile morita

Salsa de zarzamora y chile morita

Peras con chocolate y chile morita

 

Chile de arbol y Chile de arbol seco

Tiradito de pescado y chile de árbol

Salsa verde de chile de árbol

Ensalada de piña, jícama y chile de árbol seco

Verduritas en salsa de cacahuate y chile de árbol

Aguachile de camarón

Pescado con ajo y chile de árbol seco

 

Chile manzano

Chile manzano al vinagre

Salsa de chile manzano

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

Pipián al chile manzano

 

Chile Piquin

Polvo de chile piquín para sazonar

Chamoy

Margarita de pepino y chile piquín

Tacos ahogados en salsa de chile piquín

 

Chile guero o de agua

Chile güero relleno de calamares

Sopa de lima

Toritos de marlin

Pescado con mole blanco

 

Chile poblano, ancho y mulato

Chile en nogada vegetariano

Rajas con queso

Crema de chile poblano y flor de calabaza

Pastel azteca

Coloradito de chile ancho

Chiles anchos rellenos de chicharrón

Hongos al pastor

Tamales norteños

 

Chile pasilla

Birria

Pollo al tequila y chile pasilla

Salsa borracha

Mole huasteco

 

Chile guajillo y cascabel

Camarones al ajillo

Pescado a la talla

Pambazos CDMX

Mermelada de ciruela y chile cascabel

Sorbete de mango y chile cascabel

 

Chile Chilhuacle

Clamato

Salsa de ajonjolí y chiles secos

Molcajete con salsa de chile chilhuacle

Carne en su jugo

Pastel de chocolate y chile chilhuacle 

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