Pollo al curry con mantequilla en Thermomix

POLLO AL CURRY Y MANTEQUILLA
Tiempo activo: 10 min | Tiempo total:30 min | Rinde: 4-6 porciones
INGREDIENTES
25 g mantequilla, en cubos
1 cebolla, en trozos
2 dientes de ajo
400 g de pechuga de pollo, en cubos
½ cdita jengibre en polvo
½ cdita canela molida
½ cdita cúrcuma en polvo
½ cdita comino en polvo
1 cdita de sal
1 cdita hojuelas de chile de árbol
100 g puré de tomate
400 g leche de coco
400 g garbanzos en lata, escurridos

PARA EL ARROZ
400 g arroz basmati
400 g leche de coco
500 g agua
1 pizca de sal
Hojas de cilantro, para decorar
PREAPARACIÓN
  1. Coloque en el vaso la cebolla y el ajo, pique 5 seg/vel 6.
  2. Añada la mantequilla y sofríe 2 min/100°C/vel 1.
  3. Añada el pollo, el jengibre, la canela, la cúrcuma, el comino, la sal y las hojuelas de chile, mezcla 5 seg/giro a la izquierda/vel 2.
  4. Cocine 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1
  5. Añada el puré de tomate, la leche de coco, los garbanzos y cocine 5 min/90°C/giro a la izq/vel 1. Transfiera a un tazón y reserve tapado.
  6. Coloque el cestillo, pese el arroz. Retire el cestillo con ayuda de la espátula y enjuague el arroz bajo un chorro de agua fría hasta que salga limpia el agua.
  7. Coloque la leche de coco, el agua, la sal y coloque el cestillo con el arroz dentro del vaso.
  8. Cocine 14 min/Varoma/vel 4. transfiera a un tazón.
  9. Sirva el arroz acompañado del pollo y decore con hojas de cilantro.

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