Pay de atún con Thermomix®

PAY DE ATÚN

VERSIÓN TM
TM31, TM5

INGREDIENTES

Masa

300 g de harina
130 g de mantequilla, en trozos
70 g de agua
1 cdita de sal fina, o al gusto
1 cda de azúcar

Relleno

1 ramita de perejil fresco, sólo las hojas
200 g de cebolla, en trozos
2 dientes de ajo, pelados
200 g de jitomate, en trozos
40 g de aceite de oliva
300 g de atún enlatado en agua escurrido
70 g de aceitunas verdes deshuesadas escurridas
4 chiles güeros, picados
10 g de alcaparras escurridas
PREPARACIÓN


Masa

1.  Precaliente el horno a 180°C.
2.  Coloque en el vaso la harina, la mantequilla, el agua, la sal y el azúcar, mezcle 15 seg/vel 6.
3.  Estire la masa con un rodillo para formar un disco (aprox. Ø 26 cm y de 0.5 cm de grosor). Cubra un molde para pay (Ø 26 cm) y deje reposar mientras prepara el relleno.


Relleno

4.  Coloque en el vaso el perejil, pique 5 seg/vel 7.
5.  Añada la cebolla, los dientes de ajo, el jitomate y el aceite de oliva, pique 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
6.  Añada el atún, las aceitunas verdes deshuesadas, los chiles güeros y las alcaparras, cocine 7 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1. Vierta la mezcla de atún sobre el molde con masa preparado.
7.  Hornee por 30 minutos (180°C), retire del horno y deje templar antes de servir.

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