Kung Pao Chicken con Thermomix®

Pollo Kung Pao (Kung Pao chicken)


Receta USA
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo total: 1h 5min
Porciones: 6


INGREDIENTES

Salsa

3 cebollas chambray, en trozos
4 dientes de ajo, pelados
10-15  chiles de árbol, secos y sin tallos
1 cda de fécula de maíz
1 cda de azúcar mascabado
1 cdita de jengibre molido
¼ cdita hojuelas de chile de árbol, al gusto
85 g de pasta de frijol fermentado
60 g de caldo de pollo
2 cdas de salsa de soya
2 cdas de vinagre negro
1 cda de vino chino para cocinar
2 cdas de aceite de cacahuate

Sofrito

560 g de agua
700 g de pechuga de pollo, sin piel ni hueso, en cubos (3 cm)
30 g de aceite de cacahuate
170 g de pimiento rojo, en cubos (1.5 cm)
170 g de calabacitas, en rebanadas (1 cm)
90 g de zanahorias, en rebanadas (7 mm)
60 g de cacahuates, pelados y sin sal
Cebollín, el necesario para decorar
Arroz blanco, al vapor, para servir
PREPARACIÓN

Salsa


  1. Coloque en el vaso la cebolla chambray y el ajo, pique 3 seg/vel 8. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
  2. Añada los chiles, la fécula de maíz, el azúcar, el jengibre las hojuelas de chile, la pasta de frijol, el caldo de pollo, la salsa de soya, el vinagre negro, la vino chino para cocinar y el aceite de cacahuate, sin colocar el cubilete, cocine 7 min/Varoma/vel 1. Transfiera a un tazón y reserve.


Sofrito


  1. Coloque en el vaso el agua. Coloque la tapa y el recipiente Varoma en su posición, pese el pollo, coloque la tapa y cocine 8 min/Varoma/vel 2. Cuidadosamente retire la tapa del Varoma, con ayuda de la espátula mezcle el pollo y cocine 7-10 min/Varoma/vel 2 o hasta que el pollo esté completamente cocido. Vacíe y limpie el vaso.
  2. Coloque en el vaso el aceite y sin colocar el cubilete, cocine 3 min/120°C/vel cuchara.
  3. Añada los pimientos, la calabacita, la zanahoria y la mitad de la salsa, cocine 4 min/120°C/vel cuchara.
  4. Añada el pollo reservado, la salsa restante y los cacahuates, cocine 2 min/120°C/vel cuchara.
  5. Sirva con arroz al vapor, decore con cebollín y cacahuates.

Nuestros productos han impresionado a millones de familias por más de 130 años, gracias a la superioridad, tecnología innovadora y de larga duración.