Hamburguesa Keto con Thermomix®

HAMBURGUESA KETO

VERSIÓN DE TM
TM5

INGREDIENTES


Bollos Keto

300 g de almendras enteras, fileteadas
o peladas o 300 g de harina de
almendra
240 g de queso mozzarella, en trozos
(ver tip)
115 g de queso crema, a temperatura
ambiente
3 huevos
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Hamburguesas

70 g de cebolla, en trozos
1 diente de ajo, pelado
5 g de hojas de hierbabuena fresca
800 g de carne molida de res
1 huevo
1 cdita de sal fina, o al gusto
¼ cdita de pimienta negra molida, o al
gusto
mayonesa, la necesaria para servir
mostaza, la necesaria para servir
6 hojas de lechuga, para servir
6 rebanadas de queso cheddar, para
servir
2 jitomates, rebanados
PREPARACIÓN

Bollos Keto

1. Precaliente el horno a 190°C. Prepare una charola para hornear con papel
encerado y reserve. 2. Coloque en el vaso las almendras, pulverice 15 seg/vel 10. 3. Añada el queso mozzarella, el queso crema, los huevos, el polvo para
hornear, la sal y la pimienta, mezcle 5 seg/vel 8. Deje reposar la mezcla por
30 minutos. La mezcla es suave, para formar los bollos utilice una cuchara y
divida la mezcla en 8 porciones iguales colocando sobre la charola
preparada. 4. Hornee por 15 minutos (190°C). Retire del horno y deje enfriar por
completo.

Hamburguesas

5. Coloque en el vaso la cebolla, el ajo y las hojas de hierbabuena, pique 5
seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y pique
nuevamente 5 seg/vel 5. 6. Añada la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta, mezcle 8 seg/vel 5.
Transfiera a un tazón y si es necesario termine de integrar con la espátula,
divida en 8 porciones iguales y forme hamburguesas con cada porción. 7. Caliente una sartén a fuego medio y cocine las hamburguesas al término
de su preferencia. 8. Parta los bollos keto por la mitad, prepare cada uno con mayonesa,
mostaza, una hoja de lechuga, la hamburguesa, el queso cheddar y el
jitomate, tape y repita el proceso con el resto de los ingredientes.
9. Sirva caliente.

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