Ensalada de flores con vinagreta de violeta y Gin and Tonic de lavanda con Thermomix®

Gin and tonic de lavanda

2 porciones

INGREDIENTES

Decoración
1 limón amarillo, en cuartos
6 hojas de menta fresca
200 g de hielo
Lavanda fresca, la suficiente para decorar
6 moras azules

Base del cocktail

1 cda de azúcar refinada
1 limón amarillo, a la mitad
3 gotas de esencia de lavanda
240 g de ginebra
1 lata de agua quina

PREPARACIÓN


  1. Prepare dos copas con cuartos de limón, hojas de menta, hielo y reserve.
  2. Coloque en el vaso el azúcar refinada y pulverice 10 seg/vel 10.
  3. Añada el limón, la esencia de lavanda y la ginebra, triture TURBO/2.0 seg/1 vez. Cuele utilizando el cestillo y sirva directamente sobre las copas.
  4. Añada el agua quina hasta completar el vaso. Decore con lavanda fresca y moras azules.
Tip: Presione el zumo restante del vaso vertiendo el zumo en el cestillo y presionando hasta obtener la mayor cantidad de líquidos.
Ensalada de flores con vinagreta de violeta

2 porciones

INGREDIENTES

Vinagreta de violeta

100 g de mora azul
50 g de aceite de oliva
2 limones amarillos, solamente el jugo  
1 cda de miel
Violetas frescas, al gusto
6 gotas de esencia de violeta
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta 

Ensalada de flores

2 tazas de lechuga, en tiras
1 taza de fresas, en rodajas y un poco más para decorar
½ taza de jitomates cherry, y un poco más para decorar
½ taza de albahaca fresca, en tiras
1 taza de verduras orgánicas, al gusto
1 taza de flores orgánicas, al gusto

PREPARACIÓN


  1. Coloque en el vaso las moras, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, las violetas, las gotas de violeta, la sal y la pimienta, emulsione 15 seg/vel 8. Baje los restos de las paredes del vaso y emulsione 15 seg/vel 8. Coloque un tazón y un colador de malla fina, vierta y cuele presionando la vinagreta para refinar la textura. 
  2. Sobre un tazón grande vierta la lechuga, las fresas, los jitomates cherry, la albahaca, la vinagreta de violetas y mezcle con unas pinzas. Sirva en un plato y decore con violetas, flores y vegetales orgánicos.

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