Coctel de Champiñones con Thermomix®

COCTEL DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

400 g de champiñones, cortados en 4 o 8 según tamaño
3 cdita de sal fina
40 g de aceite
65 g de cebolla
10 ramitas de cilantro
3 chiles serranos, sin rabo
60 g de jugo de limón, recién exprimido
100 g de catsup, ver receta en sección Básicas
40 g de aceite de oliva
160 g de jitomate, cortados en cubos pequeños
40 g de salsa bruja, ver receta en sección Básicas o 20 g de vinagre de manzana
Aguacate
Galletas saladas
PROCEDIMIENTO  

1.  Coloque en el vaso los champiñones, 1 ½ cdita de sal y el aceite, cocine 7 min/110°C/ /vel. Transfiera a un tazón grande y reserve.
2.  Coloque en el vaso la cebolla, el cilantro y el chile serrano, pique 4 seg/vel 5. Vierta en el tazón con los champiñones.
3.  Coloque sobre la tapa del vaso el tazón con los champiñones y pese el jugo de limón, ½ cdita de sal, la cátsup, el aceite de oliva, el jitomate y la salsa bruja.
4.  Sirva frío en una copa coctelera con cubos o esferas de aguacate y galletas saladas.

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